In der Ausgabe 5/2026des Fachmagazins FH Fleischer-Handwerk sind wie gewohnt zahlreiche branchenrelevante Themen zu finden. Mehrere praxisnahe Reportagen von erfolgreichen Metzgereien bzw. Fleischereien, Veranstaltungen, motivierten Nachwuchskräften sowie Produktinformationen runden auch diese Ausgabe ab.
Ausgewählte Höhepunkte dieser Ausgabe
SÜFFA – Messevorschau Teil 1
Mit dem SÜFFA Team Cup sowie anderen Plattformen wie dem neuen „Metzger-Marktplatz” und Events mit Strahlkraft kommt die SÜFFA vom 7. bis 9. November 2026 den Themen Nachwuchsgewinnung und Netzwerken nach. Statements und Produktinformationen sind ebenso in der ersten Messevorschau enthalten.
(ab Seite 40)
Nachwuchs: Annika Markus
Erfolgreich abgebogen! Aus der Kosmetikschule hinter die Metzgertheke, in den mobilen Verkaufswagen: Annika Markus wechselte in den Beruf der Fleischerei-Fachverkäuferin. In der Metzgerei Haller in Villingen-Schwenningen hat sie ihren Platz gefunden.(ab Seite 16)
“Schnuppertag” in der Hormetzgerei
Mitte August folgten 22 Kinder der Einladung von Metzgermeisterin Sophie Braumiller von der Hofmetzgerei Braumiller zu einem „Schnuppertag“ im Metzgerhandwerk.
(ab Seite 10)
Digitaler Champion 2026
Bratwurst auch um Mitternacht! Seit über 50 Jahren steht die Metzgerei Glasauer in Münnerstadt für echtes Handwerk. Nun wurde der Familienbetrieb aus Unterfranken als einer von sechs Betrieben als „Digitaler Champion im bayerischen Handel 2026“ geehrt.
(ab Seite 22)
Reportage: Metzgerei Boll, Görwihl
Typisch Hotzenwald! Seit 2013 führen Alisa & Marco Schill die Metzgerei Boll in Görwihl im Landkreis Waldshut erfolgreich weiter – seit 2021 ohne klassischen Laden. Wie das geht und wie sie ihren Online-Umsatz stark steigerten – zu lesen in dieser Ausgabe.
(ab Seite 24)
Neugierig geworden?
Sie können die aktuelle Ausgabe FH Fleischer-Handwerk 5/2026 als digitale Ausgabe (pdf) erwerben.
Im Shop ist es zudem möglich ein Mini-Abo mit Vorzugspreis für die drei kommenden Ausgaben abzuschließen, oder klassisch ein
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Marco Theimer
Seit 2014 verantwortet der Chefredakteur das Fachmagazin FH Fleischer-Handwerk und widmet sich mit Leidenschaft den erfolgreichen Betrieben und dem Nachwuchs dieser Branche. Zuvor war der gelernte Restaurant- und Hotelfachmann und Dipl. Oecotrophologe (FH) 13 Jahre stv. Chefredakteur der gastronomischen Fachmagazine „SnackBistro“ und „24 Stunden Gastlichkeit“ im gleichen Hause und bringt daher auch seine Erfahrungen aus dieser Branche ins Fleischerhandwerk mit ein. Auf Social Media – Facebook, Instagram und LinkedIn – verbindet er fundiertes Fachwissen mit einem starken Netzwerk. Sein Ziel: Seine Leserinnen und Leser mit spannendem Input, praxisnahen Tipps und inspirierenden, authentischen Geschichten rund um das Metzgerhandwerk zu begeistern.
