Der Kongress und die Sonderausstellung Innovationparc der Initiative Save Food sind wesentliche Bestandteile der Interpack 2017. Gemeinsam agieren hier Akteure aus Wirtschaft, Wissenschaft, Politik und Gesellschaft gegen Lebensmittelverschwendung. Bis zu 1,3 Mrd. t Lebensmittel gehen laut der Welternährungsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) weltweit verloren. Frische Waren verderben während des Transports, werden nicht rechtzeitig konsumiert oder gelten als unverkäuflich, da sie vorgegebenen Standards nicht entsprechen. Oft genug kommt es vor, dass noch genießbare Nahrungsmittel vom Verbraucher entsorgt werden, weil das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten wurde.
Dieser Gesamtproblematik angenommen hat sich vor gut sechs Jahren die Initiative Save Food der FAO, des Umweltprogramms der Vereinten Nationen (UNEP) und der Messe Düsseldorf in Kooperation mit weltweit führenden Unternehmen, Organisationen und Forschungsinstituten. Ihr gemeinsames Ziel: Lösungen zur Vermeidung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung entlang der gesamten Wertschöpfungskette schaffen. Dafür müssen Normen und Standards für Verpackungen hinterfragt und angepasst werden, es müssen geeignete Infrastruktur zur Verfügung stehen und Aufklärung betrieben und nicht zuletzt an der Verpackung selbst gearbeitet werden. www.save-food.de, www.interpack.de
Foto: Messe Düsseldorf/Constanze Tillmann
