Eine ansprechende Optik sowie ein typischer in der Region akzeptierter Geschmack sind weitere Attribute für eine erfolgreiche Vermarktung bei hoher Wertschöpfung. Ein Beispiel dafür ist die würzige Hackfleisch-Wirsing-Torte mit saftigem Hackfleisch, das mit einer Tomatensauce und geriebenem Käse abgerundet ist. Für Ernährungsbewusste bietet sich z. B. die „Hähnchenfleisch-Pfanne St. Niklaus“ an: Das eiweißreiche Hähnchenbrustfilet ist mit Röstzwiebeln sowie der Komplettmarinade MarinierSoft „Bali“ pikant gewürzt. Regional wird es mit einer Kalbfleisch-Leberwurst mit Apfel-Zwiebel-Note, abgerundet mit Kardamom, Pfeffer, Bourbon-Vanille und einer dezenten Zimtnote. Das „Mousse auf Himbeermark“ ist ein Dessert für festliche Anlässe und lässt sich schnell und gelingsicher mit Mousse Vanille herstellen. Viele weitere Anregungen gibt es in der Broschüre „Spezialitäten 2013″. Kunden, die werbliche Unterstützung benötigen, finden auch stimmungsvolle Angebotsplakate im DIN-A2-Format und Handzettel-Vordrucke im DIN-A4-Format. Weitere Infos unter: www.hagesued.de.
Teewurst leitlinienkonform herstellen
Das AFFL-Expertengremium Listeria bestätigt: Leitlinienkonform hergestellte Teewurst begünstigt kein Listerienwachstum. Die Voraussetzungen für die Einordnung von Teewurst in Kategorie 1.3...
