Kaum ein Geschäftsbereich des Fleischerhandwerks hat sich in den letzten Jahrzehnten so rasant weiterentwickelt wie der Party- und Veranstaltungsservice. Mit der Veränderung der gesellschaftlichen Anlässe und dem Bestreben, neue Märkte zu erschließen, hat sich das Serviceangebot der fleischerhandwerklichen Betriebe verändert und verbreitert – ohne dabei an Qualität und Niveau zu verlieren.
Um dieser Entwicklung Rechnung zu tragen, veranstalten der Internationale Metzgermeisterverband und der Deutsche Fleischer-Verband am Sonntag, den 9. Mai auf dem IFFA-Gelände in Frankfurt den Europäischen Wettbewerb für Platten, Fingerfood und Party-Service, an dessen Ende der begehrte IMV-Wanderpokal und der Ehrenpokal des DFV sowie eine Reihe von Gold-, Silber- und Bronzemedaillen winken.Um die große Bandbreite und Vielfalt des handwerklichen Partyservice überschaubar und für die international besetzte Fachjury vergleichbar zu machen, können die Teilnehmer ihre Produkte in drei Gruppen anmelden: Platten, Fingerfood und Party-Service. Die Wettbewerbsarbeiten können am Ausstellungstag ab neun Uhr morgens angeliefert und bis elf Uhr direkt auf dem Wettbewerbsgelände hergerichtet werden.Belegte Platten sind der absolute Klassiker des handwerklichen Partyservice. In dieser Gruppe können Wurst- und Schinkenplatten, Fischplatten, Käseplatten oder Platten mit Feinkost präsentiert werden. In die Gruppe Fingerfood fallen alle Produkte, die stehend und ohne Besteck verzehrt werden können. Hierzu zählen zum Beispiel Canapés, Sandwiches, Sticks, Dips, Crepes und Wraps, kleine Pizzen oder Teigtaschen.Die dritte Gruppe umfasst unter dem Sammelbegriff Party-Service alles, was sitzend oder stehend mit Besteck gegessen werden kann. Hierzu zählen die große Gruppe der Braten, vom klassischen Roastbeef zum Spanferkel, ebenso aber Suppen, Gratins, Salate oder auch Desserts.Bewertet werden die Wettbewerbsarbeiten nach Kreativität und Originalität, Präsentation und Herrichtung, ebenso aber nach Genuss- und Verwendungsfähigkeit. Besonderes Augenmerk legen die Fachjuroren dabei auf das Zusammenspiel zwischen Innovation und dem handwerklichen Charakter der präsentierten Produkte. Fachgerechter Umgang mit den Lebensmitteln sowie einwandfreie Legetechnik und Genauigkeit sind beim Wettbewerb des Internationalen Metzgermeisterverbandes Grundvoraussetzungen.Der IMV ist überdies Stifter des traditionellen Wanderpokals. Gewinner des Wanderpokals ist der Betrieb, der mit vier Wettbewerbsarbeiten in drei Gruppen die höchste Gesamtpunktzahl erzielt. Weiterhin wird für den Teilnehmer mit der höchsten Gesamtpunktzahl vom Deutschen Fleischer-Verband ein Ehrenpokal gestiftet, wobei hier, unabhängig von den Gruppen, mindestens drei Goldmedaillen erzielt werden müssen.Die Übergabe der Pokale findet um 17.00 Uhr desselben Tages auf dem Wettbewerbsgelände statt. Die Anmeldung zum Europäischen Wettbewerb für Platten, Fingerfood und Party-Service erfolgt beim Deutschen Fleischer-Verband. Anmeldeformulare können unter www.fleischerhandwerk.de/wettbewerbe heruntergeladen oder bei Carolin Day (069 / 63302-250) angefordert werden. Die Anmeldung zur Teilnahme an diesem Wettbewerb ist bis zum 24. April 2010 möglich.
Mehr Informationen zur IFFA: http://www.fleischerhandwerk.de/iffa
