Die Liste an Kontaminanten und Rückständen, die einen Weg in Lebensmittel finden können, wächst ständig. Einige der drängendsten Problemstoffe werden am 27./28. Oktober 2015 auf der 10. Int. Fresenius-Konferenz in Köln behandelt. Zudem stellt die Veranstaltung neue Entwicklungen in Gesetzgebung und Risikobewertung auf EU-Ebene vor. Die Konferenz ist in fünf Themengebiete aufgeteilt. Den Anfang machen Vorträge zur aktuellen Situation in Deutschland und Europa bevor es mit Präsentationen über einzelne Kontaminanten weitergeht. Auf dem Programm stehen dabei sowohl Vorträge über Mykotoxine und Pyrrolizidinalkaloide als auch über weitere Stoffe wie Nickel, THC oder Chlorat. Der letzte Themenbereich ist den Prozesskontaminanten gewidmet. Darin wird z. B. die Bestimmung von MCPD und Gylcidyl-Estern in Lebensmitteln sowie die Risikobewertung der EFSA bei Acrylamiden diskutiert werden. Die Konferenzsprache ist Englisch. Das komplette Programm unter: www.akademie-fresenius.de/2252
Referenten:
Diane Benford (Food Standards Agency FSA), Michael Carus (nova-Institute), Benedikt Cramer (Universität Münster), Peter Fürst (Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Münsterland-Emscher-Lippe CVUA-MEL),·Mary Gilsenan (Europ. Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA),·Hans-Ulrich Humpf (Universität Münster),·Oliver Keuth (Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Münsterland-Emscher-Lippe CVUA-MEL),·Jan Kuhlmann (SGS Germany),·Oliver Lindtner (Bundesinstitut für Risikobewertung BfR),·Marc Lutz (Chocolat Frey),·Reinhard Matissek (Lebensmittelchemisches Institut LCI des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V.BDSI),·Jens Christian Meyer (H.& J. Brüggen),·Leo Schouten (Universität Maastricht),·Dieter Schrenk (Universität Kaiserslautern),·Tanja Schwerdtle (Universität Potsdam),·Walburga Seefelder (Nestlé),·Hans Steinkellner (Europ. Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA),·Richard Stadler (Nestlé),·Frank Swartenbroux (Europäische Kommission),·Angelika Tritscher (Weltgesundheitsorganisation WHO), Frans Verstraete (Europäische Kommission),·Thomas Wenzl (Gemeinsame Forschungsstelle JRC der Europäischen Kommission)
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