Am Messestand von Lay Gewürze erwartet kompetentes Team interessierte Fachbesucher. Dort gibt es vielerlei Verkostungen und wertvolle Tipps für Produktion und Theken-Frischprodukte.
Anlässlich der IFFA bietet Lay Gewürze seinen Kunden am Messestand Halle 11.1, Stand B 31 wieder ein breite Palette an neuen Produkten, die sich einfach herstellen lassen und das Portfolio für die Theke und das Catering erweitern. Marinol Bergkräuter (li. ganz oben) etwa ist eine rote Marinade, die neben Paprika ein Bouquet an Kräutern bietet, das perfekt für Grillspezialitäten und Kurzgebratenes geeignet ist. Mit der Auslobung „Bergkräuter“ heben sich die Spezialitäten deutlich vom Standard ab. Marinol Charlotte (re. ganz oben) spielt auf die Zwiebelnote an, die für diese Marinade typisch ist. Sowohl in der Theke als auch beim Braten sorgt das feine Zwiebelaroma dafür, dass dem Feinschmecker das Wasser im Munde zusammenläuft. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch eine feine Rauchnote. Grillwürzung Arrabiato ist eine Trockenwürzung für Grill und Pfanne mit einem kräftigenm chili-scharfen Charakter, der mit mediterranen Kräutern
ergänzt wird.
Praktische Fertigsaucen
Convenient sind die neu ins Programm aufgenommenen Fertigsaucen für Gulasch, Bolognese und Rinderbraten. Das Fleisch wird zusammen mit der Sauce in einen Sterildarm gegeben und evtl. mit Zutaten nach Wahl (Zwiebeln, Gemüse) ergänzt. Das Gulasch oder der Rinderbraten wird im Sterildarm über mehrere Stunden oder über Nacht gekocht. Dadurch wird das Fleisch zart und der Fleischsaft verbindet sich mit der Sauce. Nach dem Abkühlen erhält man ein Produkt, das sehr gut lagerfähig ist und zum Verzehr oder für das Catering nur noch im Wasserbad regeneriert werden muss. In kleinere Portionen abgefüllt kann es entweder als Sous-vide gegartes Erzeugnis oder in Gläser abgefüllt als Halbkonserve direkt an den Verbraucher abgegeben werden. Mit wenigen Handgriffen lassen sich somit verschiedene Rezepturvarianten anfertigen.
„Ceylopur Aroma Typ Rauch“
Raucharomen auf der Basis von Flüssigrauch haben in der EU nur noch eine begrenzte Einsatzmöglichkeit. Lay Gewürze hat ein Aroma mit Rauchgeschmack entwickelt, das den heutigen Raucharomen sehr ähnlich ist, aber aufgrund seines Herstellungsprozesses in Zukunft als „Raucharoma“ im Rahmen der Aromen-Verordnung zugelassen ist. „Ceylopur®Aroma Typ Rauch“ ist würzkräftig und entsprechend sparsam in der Anwendung und die Lösung für Produkte, bei denen eine klassisches Räuchern unerwünscht oder nicht möglich ist.
„Am IFFA-Stand erwartet Sie ein kompetentes Team mit vielerlei Verkostungen und wertvollen Tipps für Produktion und Theken-Frischprodukte – dabei wird Wert gelegt auf die persönliche Beratung vor Ort auf der Messe und auch im Betrieb gelegt. Rezeptur-Empfehlungen für Neues und Bewährtes zum einfachen „Nachmachen“ und mit Platz für eigene Kreativität“, heißt es aus dem Unternehmen.
