Viel Potenzial hat sie – die Metzgerei Lohberger am Salzstadel in der Rosenheimer City, die Einheimische „Der Lohberger“ nennen. Mit dem im Juni neu eröffneten Laden schufen Hubert und Angelika Lohberger eine zukunftsfähige Basis für ihre Zwillinge Lukas und Franziska (19). Herzlichkeit und Transparenz sind hier oberstes Gebot. „Kommen’s mit in unser neues ‘Schnuffel-Eck’, da können wir in Ruhe plaudern“, begrüßt mich Metzgermeister Hubert Lohberger jun.. Damit meint er die rotgeklinkerte, trapezflächige Sitznische für sechs Personen mit rundem Tisch, Sitzkissen, Designer-Lampe und Rehbockgeweih an der Stirnwand des Gastro-Bereiches. Rund 30 Sitzplätze bietet dieser aktuell – auch an Hochsitzen und in einer weiteren rotgetünchten Nische für vier Personen, weitere Plätze sollen folgen. Ein barrierefreies WC gibt es auch. Zeitgemäß, offen gemütlich und wandelbar: So zeigt sie sich heute, die einstige Pferdemetzgerei von Hubert Lohbergers Großmutter Anna aus den 30er-Jahren und die von Vater Hubert sen. 1961 gegründete, über Jahrzehnte aufgebaute Metzgerei. „Unser Name ist in der Stadt ein Begriff für Tradition und Qualität“, sagt Lukas Lohberger stolz, seit kurzem Fleischergeselle und vom Vater – Obermeister der Innung Rosenheim seit 2011 – freigesprochen. 1970 übernahm sein Großvater zudem einen Würstlstand am „Grünen Markt“ wenige Gehminuten entfernt, der für seine Weißwürste und Wiener bekannt und ein wichtiges Standbein des Betriebs ist. „Doch der Verkauf von Fleisch und Wurst genügt heute nicht mehr, um eine Metzgerei erfolgreich zu betreiben. Der Metzger der Zukunft ist Gastronom… www.metzgerei-lohberger.de
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Fotos: Frutarom Savory Solutions/Tholius, Theimer
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