Ihre Wettkampfküche war und ist die Feldküche: Die Koch-Nationalmannschaft der Bundeswehr. Schirmherr des Miltary-Wettbewerbs der IKA 2008 war der Deutschen Bundesverteidigungs-Ministers Dr. Franz Josef Jung, der in Berlin zur Auszeichnung seines erfolgreichen Wettkampfteams und zu einem Empfang geladen hatte. Ins Leben gerufen wurde die Kochnationalmannschaft der Bundeswehr vor rund 20 Jahren. "Das war ein echter Kraftakt", erzählt Günter Blohm, Teambetreuer der Koch-Nationalmannschaft. Schließlich kam das Team zustande und 1988 nahm es erstmals an der Koch-Olympiade – damals noch in Frankfurt am Main – teil. Seither sind die Bundeswehrköche regelmäßig bei den vielfältigen kulinarischen Wettbewerben dabei. Bei der Olympiade der Köche in Erfurt holte das Team Gold im Wettbewerb Gemeinschaftsverpflegung sowie im Wettstreit der Militär-Nationalmannschaften Gold und Silber in den Einzelwertungen. So war es kein Wunder, das die Feldküche auch diesmal ein lukullischer Geheimtipp auf dem Messegelände in der Landeshauptstadt Erfurt war. Ein sichtlich stolzer Minister ehrte nun in der Hauptstadt seine Helden am Herd, die Soldaten in ihrer weißen Uniform.
Teewurst leitlinienkonform herstellen
Das AFFL-Expertengremium Listeria bestätigt: Leitlinienkonform hergestellte Teewurst begünstigt kein Listerienwachstum. Die Voraussetzungen für die Einordnung von Teewurst in Kategorie 1.3...
