Für ihre Top-Leistungen im Lebensmittelhandwerk zeichnete NRW-Landwirtschafts- und Verbraucherschutzminister Johannes Remmel 78 Betriebe aus – darunter 26 Fleischereien. Der Preis „Meister.Werk.NRW“ geht Betriebe, die sich um eine besondere Qualität bemühen. „Das Lebensmittelhandwerk ist maßgeblich an einer nachhaltigen Steigerung von wirtschaftlichen, sozialen und kulturellen Mehrwerten in den vielen unterschiedlichen Gegenden unseres Landes beteiligt. Es schafft regionale, kulinarische Produkte von hoher Qualität, die Identität und Heimat vermitteln. Es sichert Arbeits- und Ausbildungsplätze, fördert die Zusammenarbeit innerhalb einer Region zum Aufbau stabiler Wertschöpfungsketten und ist ein wichtiger Nahversorger vor allem in ländlichen Regionen“, so der Minister. Regional erzeugte Lebensmittel gewännen zunehmend an Bedeutung. Handwerkliche Lebensmittelherstellung sei also mehr, als ‚nur’ Zutaten zusammenzurühren. Es stehe für profundes Wissen und lange Tradition.
Dieser Preis ist mit Kriterien verbunden, die das handwerkliche Können widerspiegeln: Bei den Fleischereien dürfen etwa keine einzelnen Fleischstücke zu einem neuen Produkt zusammenfügt werden. Zudem würdigt der Preis, dass die Handwerksbetriebe selbst produzieren und alte Rezepturen pflegen, ohne neuen Produkten und Herstellungsweisen gegenüber verschlossen zu sein. Die individuelle Herstellungsweise steht für den speziellen Charakter der Produkte. Die Kriterien wurden mit Bäcker- und Brauverbänden, dem Konditorenverband NRW und dem Fleischerverband NRW erarbeitet. Als Partner und Mitinitiatoren übernehmen sie die Organisation und beantworten Fragen zum Bewerbungsablauf. www.meisterwerk.nrw.de
Preisträger des Wettbewerbs 2017 – Fleischer
– Fleischerei Hermann Alterauge, Wenden-Rothemühle
– Metzgerei Bellendorf, Lembeck
– Fleischerei & Partyservice Breuer, Übach-Palenberg
– Büssing GmbH, Neuss
– Metzgerei Hermann-Josef Evers, Neuenkirchen
– Metzgerei Volker u. Uwe Haupt, Bonn
– Fleischerfachgeschäft-Partyservice Caniels, Dinslaken
– Fleischerei Klaus Gerlach, Kempen
– Hennche Fleisch- u. Wurstwaren, Siegen
– Fleischerei Karl Hinkelmann, Münster
– Natur-Fleischerei Janutta, Velbert-Neviges
– Fleischerei Jörrißen, Hamm
– Fleischerei Uwe Klare, Borgentreich
– Fleischerei Anton Knuf, Borken-Weseke
– Metzgerei Lowis, Setterich
– Fleischerei Overbeck, Herford
– Fleischerei Puschmann, Horstmar
– Fleischerei Reitz, Düren-Merken
– Metzgerei Schlösser, Düsseldorf
– Fleischerei Michael Schönnenbeck, Duisburg
– GS-Schmitz GmbH & Co. KG, Köln
– Metzgerei Stürmer, Köln
– Fleischerei Timmerberg, Bad Oynhausen
– Metzgerei und Partyservice Weber, Wenden
– Fleischerei u. Partyservice Wiegand, Frechen
– Metzgerei & Partyservice Adalbert Wolf, Wachtberg
Foto: Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen
