Ursprung ist Zukunft

Ursprung ist Zukunft

„Back to the Butcher Roots – Ursprung ist Zukunft“ – unter diesem Motto stellte der Verein „Fleischerhandwerk – wir sind...
Tierarzt liefert an QS Daten

QS: Keine Schlachtung ohne Tierarzt

Nichts geht ohne Tierarzt. Die dabei gesammelten Daten von Schlachttieren landen fast immer in einer zentralen Befunddatenbank von QS....
Schweinepest ante protras

Schweinepest ante portas

Ministerin Julia Klöckner zu Fällen von Afrikanischer Schweinepest in Belgien: „Ich nehme die Situation sehr ernst.“...
Warenbörse

Warenbörse in Mainz

Am 29. September 2018 veranstaltet die Zentralgenossenschaft des europäischen Fleischergewerbes, Zentrag eG, ihre traditionelle Warenbörse in der Mainzer „Rheingoldhalle“....
Suedtronik Reifeschrank Typ KA 75

Vollautomatischer Klima-Reifeschrank

Der steckerfertige Klima-Reifeschrank Typ KA 75 von Südtronic für luftgetrocknete Fleisch- und Wurstwaren, Edelschimmelprodukte sowie das gesamte Rohwurstprogramm automatisiert den...
High-Tech

High-Tech zum Anfassen

Rund 5.000 Besucher nutzen bei Weber Maschinenbau einen Tag der offenen Tür und gingen dabei auf eine spannende Entdeckungsreise....
Schlachtviehpreise

Schlachtviehpreise Bayern KW37/2018

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier…...
Bringt der Brexit hormonbehandeltes Rindfleisch?

Brexit als Risiko für die öffentliche Gesundheit

Kritischer Bericht bewertet die Risiken einer eventuellen Genehmigung von hormonbehandeltem Rindfleisch nach dem Brexit....
Angebot an der Fleischtheke

Konjunkturreport: Viel Angebot, niedrige Preise

BVE-Konjunkturreport Ernährungsindustrie zur Jahresmitte 2018: Gute Angebotslage auf den Weltmärkten führt zu Preisrückgang....
Leberwurst

Leberwurst im Test

Zum 9. Rhöner Wurstmarkt am 13./14. Oktober fordert ein Wettbewerb um die beste grobe Rhöner Hausmacher Leberwurst den Ehrgeiz der...
Vitelco

Natürliches Kalbfleisch – purer Geschmack

Vitel-oké, natürliches Kalbfleisch – purer Geschmack. Nachhaltig und verantwortungsvoll hergestellte Kalbfleischprodukte für den Groß- und Einzelhandel von Vitelco....
Naturdarm Bilanz 2017

Naturdarm bleibt im Trend

Der Naturdarm als Wursthülle ist weltweit begehrt. Das zeigen die aktuellen Zahlen für das Geschäftsjahr 2017 des Zentralverbands Naturdarm e....
Reinraummesse

Reinraummesse in Frankfurt

Auf der Reinraummesse Cleanzone präsentieren sich am 23./24. Oktober 2018 in Frankfurt am Main rund 80 Unternehmen. Die gebuchte Fläche...
Berlin Trendtour Key 4 Genusstour

Erleben Sie die kreativsten Gastro-Konzepte Berlins

Schauen Sie mit uns in fremde Töpfe und sprechen Sie mit den Machern von Berlins kreativsten Gastrokonzepten: Gehen Sie mit...
Fleischerverband Auszubildende, Ausbildungsbericht

DGB fordert Schutz von Auszubildenden

In seinem neuen Ausbildungsbericht nennt der DGB bezüglich der schlechten Bedingungen explizit das Hotel- und Gaststättengewerbe sowie den Einzelhandel und...
Schlachtviehpreise

Schlachtviehpreise Bayern KW 36/2018

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier…...
Bio-Fleischwaren

Bio-Fleischwaren würzen

Bio boomt! Ein Ende dieses Trends ist nicht absehbar. Bio-Wurstwaren haben schon lange ihre Nische verlassen und sind mittlerweile „in...
Handwerk & Kitas

Handwerk & Kitas

Unter dem Motto „Kleine Hände, große Zukunft“ geht der bundesweite Wettbewerb des Handwerks 2018/2019 für Kita-Kinder in die sechste Runde....