Homogenisierung

Homogenisierung von Fleischproben

Eine Homogenisierung zäher und fettiger Fleischproben in Sekundenschnelle – das geht mit der neuen Messermühle Grindomix GM 200 von Retsch....
Schlachtviehpreise

Schlachtviehpreise Bayern KW 27/2018

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Nationalmannschaft

Nationalmannschaft auf Tuchfühlung

Bei ihrem ersten Auftritt auf politischem Parkett begeisterte die Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks am 3. Juli 2018 im Berliner Kronprinzenpalais....
Die Deutschen lieben exotische Aromen.

Aromen: Die Exoten kommen

Von exotischen Gewürzmischungen bis zu einer ganz neuen Geschmacksrichtung: Welche Aromen und Aufstriche haben in Deutschland Zukunftspotenzial?...
Antibiotika in der Schweiz mehr als halbiert.

Schweiz: Weniger Antibiotika

Die Gesamtmenge der verkauften Antibiotika zur Behandlung von Tieren wurde in der Schweiz innerhalb von zehn Jahren mehr als halbiert....
Eine End edes millionenfachen Schredderns ist in Sicht.

Ende des Schredder-Wahnsinns

Wissenschaftler der TU München haben eine Methode entwickelt, die das milllionenfache Töten von männlichen Eintagsküken verhindert....
Klaus, Rainer und Fred Eberhardt

Eberhardt: Das vierte von 44 Werken

Die fränkische Edelmetallschmiede Eberhardt, mit ihren Schinkenpressen Weltmarktführer, hatte doppelten Grund zum Feiern: 40-jähriges Firmenjubiläum und Einweihung von Werk IV....
Global Player sind bei der Anutec Brazil dabei.

Anutec Brazil lockt die Fleischbranche

Internationale Marktgrößen präsentieren auf der Anutec Brazil in Curitiba die neuesten Technologien für die Fleischindustrie....
Ziel des Innovationspreises sind glueckliche Kuehe.

10.000 Euro für Ideen und Projekte

Die Initiative Tierwohl startet einen „Innovationspreis Tierwohl“ für Landwirte, Experten und Wissenschaftler....
Schlachtviehpreise

Schlachtviehpreise Bayern KW 26/2018

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Zwei Warten auf die neuen Betäubungsgeräte

Betäubungsgeräte im Visier

Neue Betäubungsgeräte kommen, aber: Funktionieren diese überhaupt? Die Tierärztliche Vereinigung für Tierschutz fordert verpflichtende Prüfungen....
Zentrag auf Kurs

Zentrag auf Kurs

Ihre tatkräftige Kooperation und Zusammenarbeit bekräftigten das Fleischerhandwerk und der Zentrag eG auf ihrer Generalversammlung in Luxemburg....
Westrich-Insolvenzverwalter Wilhelm Salim Khan-Durani

Westrich: Insolvenz und Neuanfang

Der Insolvenz im April folgt der Neuanfang: Das Fleischerei- und Catering-Unternehmen Westrich, zu dem auch die Schlachterei Jepsen gehört, wird...
Fleischer-Nationalteam

Fleischer-Nationalteam live

Ihren ersten gemeinsamen öffentlichen Auftritt hat die Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks bei der Fleiga-Gewerbeschau am 1. Juli 2018 in Schwäbisch-Gmünd....
Rainer Laabs

Rainer Laabs zu Hardy Remagen

Rainer Laabs (50) verstärkt ab September 2018 die Geschäftsleitung der Hardy Remagen GmbH & Co. KG, zu der seit 2015...
70. Verbandstag

70. Verbandstag in Bayern

Zum 70. Mal trafen sich die bayrischen Metzger und Delegierten der Innungen am Wochenende zum Verbandstag. Der Gastgeber war die...
Europäisches Lammfleisch

Europäisches Lammfleisch

Unter dem Slogan „Lamm. Das musst du probieren“ geht die Kampagne für europäisches Lammfleisch in die zweite Runde und knüpft...
Bundesehrenpreis 2018

Bundesehrenpreise 2018

In Berlin zeichnete das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) die besten Unternehmen der Fleischbranche mit dem Bundesehrenpreis 2018 aus....