Keime auf dem Rückzug

Symposium: Campylobacter-Bekämpfung in niederländischer Geflügelwirtschaft auf Erfolgskurs, Experten ziehen positives Fazit....

Lamm mal anders – auf der „Kö“

Vielfältige Lammkreationen locken die Besucher auf das Gourmet Festival in Düsseldorf....

Georg Wieland verstorben

Der Fleischerverband Bayern trauert um den langjährigen fachlichen Leiter der Fleischerschule Augsburg, Georg Wieland, der im Alter von 83 Jahren...

Naturdarm weltweit gefragt

EU-Staaten und Asien bleiben die zentralen Absatzmärkte....

Feuchtfröhliche Tradition

Ein Stück Brauchtumspflege des Fleischerhandwerks ist am kommenden Sonntag, 11. September 2016, in München auf dem Marienplatz zu erleben: der...

Metzgerei Moser: 10 Azubis

Am 1. September starteten zehn Auszubildende in drei Fachbereichen ihre Ausbildung in der Metzgerei Moser in Landsberg am Lech. Obwohl...

“Flönz-Cup” 2016

Auch in diesem Jahr sucht die Fleischer-Innung Köln die besten Blut- und Rotwürste des Landes. Diese werden am 19. September...

Messe für Gebrauchttechnik

Von 25. bis 27. April 2017 trifft sich die Welt gebrauchter Maschinen und Anlagen in Augsburg. Zahlreiche Verbände, Aussteller und...

Food-Industrie im Sommerhoch

Im Juni 2016 wuchs die Ernährungsindustrie weiter, der Umsatz stieg im Vorjahresvergleich um +1,6 % auf 14,4 Mrd. Euro. Da...

Neuer Vorstand in NRW

Die Delegiertenversammlung des Fleischerhandwerks Nordrhein-Westfalen wählte in Oberhausen den Obermeister der Fleischerinnung Bonn Rhein-Sieg, Adalbert Wolf (li.), zum neuen Landesinnungsmeister....

Schlachtviehpreise Bayern KW 34/2016

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

Bester Rhöner Rotgelegter?

Zum zweiten Mal können die am 8./9. Oktober auf dem „Rhöner Wurstmarkt“ vertretenen Metzger eine Kostprobe ihres Rotgelegten durch eine...

Schnitzel-Online-Voting

Zum 6. Mal prämieren das Fachmagazin „Fleischer-Handwerk“, Homann Foodservice und der Deutsche Fleischerverband beim Nachwuchswettbewerb „Homann Snack Star“ die kreativsten...

Food Safety-Manager

Lebensmittelsicherheit ist in aller Munde. Qualitätsmanager, die Standards in Unternehmen einführen und deren Einhaltung überprüfen, werden etwa im Food Safety-Manager-Kurs...

Wahl der Weißwurstkönigin

Am 11. September 2016 ist es wieder soweit: Dann wird auf dem Marktplatz in Bodenmais im Bayerischen Wald die 4....

11. Round Table in Brüssel

Beim 11. Round Table des Belgian Meat Office/VLAM in Brüssel standen unter dem Motto „Geschichte und Zukunft das Fleischverzehrs“ unter...

Kompetenz in Sachen Dampf

Die Georg Hagelschuer GmbH übernahm die Geschäfte der Gebrüder Stöckel KG in Darmstadt. Damit erweiterte das Unternehmen sein Komplettprogramm für...

„Initiative Tierwohl“ setzt auf Dialog

Die „Initiative Tierwohl“ teilt die geäußerten Ansichten des Deutschen Tierschutzbundes (DtschB) zur Fortentwicklung der Initiative nicht. Diese steht für einen...