Schinkenfestival in Parma

Geschmack, Reifegrad und die Verbundenheit mit der Region sind die bestimmenden Themen, wenn in der Region Parma vom 5. bis...

23 neue Meister

23 neue Meister an der Fleischerschule Augsburg...

Lyoner: Saarländische bleibt Saarländische

Großes Aufatmen im kleinsten Bundesland: Die Saarländische Lyoner bleibt eine geschützte Marke....

Greiz: Fleischer eröffnet Brasserie

Ab heute ist die Stadt Greiz um eine kulinarische Attraktion reicher: In der Vogtlandhalle eröffnete Andreas Malz, Firmenchef der Fleischerei...

Das Ferkel der Zukunft

Das Ferkel der Zukunft...

Süffa stützt den Thrill am Grill

Grillen ist Kult. Wie das Metzgerhandwerk davon profitiert, zeigt die Fachmesse Süffa von 18. bis 20. Oktober 2015 in Stuttgart....

Beirat will Tierwohlindex

Der Fachbeirat Rind und Schwein will die Befunddaten aus der Schlachttier- und Fleischuntersuchung in einer zentralen Datenbank erfassen. Mit den...

Fleischer statt Informatiker

Fleischer statt Informatiker...

Schlachtviehpreise Bayern KW 32/2015

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

Rewe contra schmerzhafte Prozedur

Ab dem 1. Januar 2017 will die Rewe Group bei ihren Eigenmarken kein Frischfleisch mehr verkaufen, welches von betäubungslos kastrierten...

Versierter Kenner der Ingredientbranche

Dr. Matthias Moser ist neuer Geschäftsführer von Hydrosol, dem internationalen Experten für Stabilisierungs- und Emulgiersysteme....

Vier gewinnt

Auf seiner neuen Online-Plattform „+Plus“ bietet Bizerba besondere Angebote und Rundum-sorglos-Pakete. Die erste Aktion dort heißt „Vier Gewinnt“....

Schwabenhaft gut

Als jüngster Spross vom „Metzger Schneider“ erhielt Kevin Schneider bei der Freisprechung des 327. Meistervorbereitungslehrgangs der Fleischerschule Augsburg nicht nur...

Wasgau bei Initiative Tierwohl

Der Initiative Tierwohl ist es gelungen, den Kreis der einzahlenden Einzelhandelsunternehmen zu erweitern. Ab September 2015 ist die Wasgau Produktions...

Anutec Brazil: Schon 65 % belegt

Premiere war im WM-Jahr 2014, die nächste Ausgabe ist im kommenden Jahr. Der Anmeldestand von 65 % zeigt, dass die...

Brühwurst & Rampensau

Die Sommerferien für die Weiterbildung nutzen? Die Fleischerschule Augsburg bietet zwei attraktive Seminare für Metzger an....

Burger-Initiative beim „Ludwig“

Mit vier Pattie-Varianten aus Rindfleisch, einer aus Pute sowie einer veganen Sorte bietet der Schlüchterner Fleischermeister Dirk Ludwig handwerklich gefertigte...

Metzgerei Seeger, Calw-Altburg (FH 4/2015)

1996 übernahm Metzgermeister Wolfgang Seeger die elterliche Metzgerei in Neubulach-Oberhaugstedt im Landkreis Calw. Mit der örtlichen Verlagerung und dem Neubau...