Fachexkursion nach Paris

25 Teilnehmer aus deutschen Fleischereien nahmen Anfang März an der Fachexkursion des Deutschen Fleischer-Verbandes nach Frankreich teil....

AG Lebensmittelhandwerk tagte

Nachwuchsgewinnung, Mindestlohn-Dokumentation, Lebensmittelkontroll-Verordnung und ländlicher Raum waren Themen beim Gespräch der AG Lebensmittelhandwerk in München....

International FoodTec Brasil heißt jetzt Anutec Brazil

Die International FoodTec Brasil hat einen neuen Namen: Wenn die Veranstaltung im August 2016 zum zweiten Mal ihre Tore öffnet,...

Licht und Schatten in Belgien

Die belgischen Fleischerzeuger haben im vergangenen Jahr ihre Rinderschlachtungen leicht gesteigert. Die Schweineschlachtungen gingen allerdings leicht zurück....

Fördermöglichkeiten auf einen Blick

Das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) hat den Förderleitfaden Food Innovation veröffentlicht. Er gibt Forschenden eine Übersicht über Fördermöglichkeiten im Ernährungs-...

Schmidt fordert Überarbeitung des Lebensmittelbuchs

Bundesminister Schmidt: "Das Lebensmittelbuch muss mit deutlicher Feder kräftig überarbeitet werden"....

Bizerba übernimmt Luceo

Bizerba, Anbieter von Lösungen für Wäge-, Schneide- und Auszeichnungstechnologie, hat den Nahrungsmittelbereich des französischen Unternehmens Luceo SAS übernommen....

Profil und Bedeutung der Lebensmittelchemie

Bei der Arbeitstagung des Regionalverband Nordrhein-Westfalen der Lebensmittelchemischen Gesellschaft wird das Arbeitsprofil der Lebensmittelchemiker unter die Lupe genommen....

Fleischkonsum und Männlichkeit

Welchen Einfluss haben das Bild von "Männlichkeit" und kulturelle Traditionen auf den Fleischkonsum?...

Nährwerte online berechnen

Der Nährwert-Rechner auf der Webseite von Frutarom Savory Solutions ermittelt alle erforderlichen Nährwertangaben individueller Rezepturen für Fleisch-, Wurst- und Convenienceprodukte....

Schlachtviehpreise Bayern KW 10/2015

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

BVL fordert verbesserte Hygiene

Das Zoonose-Monitoring kommt zu dem Ergebnis, dass bei der Verringerung von Campylobacter-Bakterien bei Masthähnchen und in frischem Hähnchenfleisch in den...

Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst

Die DLG Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst stand im Zeichen der Salzreduktion....

IHM 2015

Bis 17.3.2015 präsentiert sich das bayerische Fleischerhandwerk auf der IHM 2015....

Gewürzwelt per App

Die Gewürz-App des Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung bietet Informationen zu Gewürzen und viele kulinarische Highlights. Sie ist kostenlos...

Design im mobilen Verkauf

Das sich dieser Anspruch nicht ausschließt, zeigte das Fahrzeugwerk Borco-Höhns im Rahmen seiner „Designstudie 2015“ am ersten Märzwochenende bei seiner...

NRW: Fleischereien ausgezeichnet

Beim „Landesehrenpreis für Lebensmittel NRW 2014“ zeichnete der Landwirtschaftsminister Johannes Remmel auch einige erfolgreiche Fleischereien aus diesem Bundesland aus....

BSE-Testpflicht entfällt

Die Testpflicht für gesund geschlachtete Rinder auf die Bovine Spongiforme Enzephalopathie (BSE) entfällt nun komplett. Einer entsprechenden Verordnung des Bundeslandwirtschaftsministeriums...