Wurst, Sülze und Schweinepastete – eine kulinarische Erfahrung der besonderen Art bietet ab Januar 2011 das Resort Mark Brandenburg in Neuruppin für seine Gäste an. In Zusammenarbeit mit dem Gut Hesterberg in Neuruppin-Lichtenberg findet ab dem 14. Januar und an weiteren Wochenenden (Termine: 11.-13.02.2011 / 25.-27.02.2011 und ab Oktober 2011) ein exklusives „Porkcamp-Wochenende" statt. Das interessante Seminar bietet Fleischliebhabern besondere Einblicke in die bewusste Haltung, Schlachtung und Verarbeitung eines Schweins.
Die Teilnahme am „Porkcamp" gibt Fleischessern die Möglichkeit, aktiv den Herstellungsprozess von Fleischwaren mitzuerleben. Nach dem Motto „Mehr Klasse statt Masse" regt das „Porkcamp" zu einem bewussten Konsum qualitativ hochwertiger Produkte an. Auf dem Gut Hesterberg in Neuruppin-Lichtenberg liegen alle Erzeugungsstufen von der landwirtschaftlichen Urproduktion über die Schlachtung und Verarbeitung zu Fleisch- und Wurstwaren bis hin zur Vermarktung im eigenen Hofladen und in sieben Filialen in Berlin-Brandenburg in einer Hand. Dabei wird der artgerechten und wertschätzenden Behandlung der Tiere besondere Aufmerksamkeit geschenkt.
Porkcamp-Ablauf:
Nach dem Check-In im luxuriös gelegenen 4-Sterne Hotel Resort Mark Brandenburg können es sich die Gäste in der hoteleigenen Fontane Therme, die mit einer schwimmenden Seesauna, wohltuenden Massagen, Thermalbädern und attraktiven Fitnesskursen lockt, gut gehen lassen. Nach diesem Verwöhnprogramm lernen sich die Teilnehmer am Abend bei einem rustikalen Grünkohlessen auf Gut Hesterberg kennen.
die Teilnehmer begleiten auf dem Gut Hesterberg die Schlachtung eines Schweins und stellen danach die Fleischspezialitäten selbst her. Ob Wurst, Fleischpasten oder Sülze – die Gleichgesinnten entscheiden in Teams, was hergestellt und wie es zubereitet wird. Die erste Kostprobe gibt es dann am gemeinsamen Mittagstisch im Gutsrestaurant. „Durch das Seminar wird den Teilnehmern bewusst, dass auch Nutztiere eine artgerechte Haltung verdienen und mit mehr Respekt behandelt werden sollten", sagt Gutsherrin und Agrarwissenschaftlerin Dr. Karoline Hesterberg. Für das kulinarische Highlight am Samstag sorgt der exklusive Kochkurs mit Dirk Bismark, der als Küchenchef im Resort Mark Brandenburg mit den Feinschmeckern ein kreatives 3-Gänge Menü mit den eigens gefertigten Fleisch- & Wurstwaren zaubert. Den Ausklang findet dieses ereignisreiche und unvergessliche Wochenende mit dem Sonntagsmatinée auf Gut Hesterberg, auf dem die neuen Erfahrungen für reichlich Gesprächsstoff sorgen werden.
„Porkcamp"-Termine 2011:
11.-13.02.2011
25.-27.02.2011
Weitere „Porkcamp"-Termine vrs. ab Oktober 2011
