Pflanzliche Vielfalt auf die Speisekarte
Während pflanzliche Alternativen im deutschen Foodservice-Markt laut Euromonitor 2025 um 2 Prozent [Quelle: Euromonitor International from trade sources/national statistics, Meat and Seafood Substitutes, Germany, Foodservice Volume, data exported 2026/01/15] gewachsen sind, verzeichnete endori Foodservice (ohne Handelsmarke) ein Absatzplus von 70 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Das überdurchschnittliche Wachstum zeigt die zunehmende Relevanz pflanzlicher Konzepte im Außer-Haus-Markt – insbesondere dann, wenn sie konsequent auf Geschmack, Funktionalität und Küchenpraxis ausgerichtet sind. Genau hier entwickelt endori den Markt: Mit dem vielseitigen Sortimentsprofil und hoher Profitauglichkeit baut das Unternehmen seine Position im Foodservice auch 2026 weiter aus.
Pflanzliche Produkte sind damit laut einer aktuellen Presssemitteilung von endori im professionellen Einsatz angekommen. Die hohe Akzeptanz bei Profiköch:innen ebenso wie bei Gästen festigt die Position von endori als relevanter Wachstumstreiber im plant-based Foodservice.
Neu im Portfolio: Crispy-Snack-Innovationen
Getragen von diesem Markterfolg hat endori sein Foodservice-Portfolio 2025 konsequent weiterentwickelt. Im Mittelpunkt standen dabei überzeugender Geschmack, vielseitige Einsatzmöglichkeiten und praxisnahe Lösungen, die Profiküchen im Alltag spürbar entlasten. Neben etablierten Klassikern wie Burgern, Chicken oder Beef-Stripes erwiesen sich insbesondere die vorgegarte und vorgeschnittene Bratwurst wie auch die neuen Crispy-Snack-Konzepte als starke Wachstumstreiber.
Die eigenständige Snack-Range überzeugt durch knusprige Textur, einen hohen Genussfaktor und ein im Foodservice besonderes Produktkonzept: die Kombination aus pflanzlicher Fleischalternative und pflanzlichem Käse als neue Sortimentskategorie. Die Anwendungen reichen von Fingerfood und Appetizern über Snack-to-go-Konzepte (z. B. als Loaded Fries) und Bowl-Gerichte bis hin zur Proteinkomponente für die Tellermitte.
Mit dieser Erweiterung geht endori über klassische Fleischalternativen hinaus und beweist nachdrücklich, wie vielseitig und überzeugend pflanzliche Ernährung heute ist. Das eigenständige Geschmacksprofil senkt Hürden und erreicht auch Gastronom:innen wie Gäste, für die plant-based nur dann infrage kommt, wenn es eine klare geschmackliche und innovative Profilierung gibt.
Portfolio-Boost: endori Foodservice × Rügenwalder Mühle
Ein weiterer strategischer Schritt war der Start der exklusiven Foodservice-Kooperation mit der Rügenwalder Mühle. Der gemeinsame Auftritt auf der Internorga 2025 (Bild o.) bildete den Auftakt einer Partnerschaft, die zwei Marken und ihre gebündelte Kompetenz im Plant-based-Segment zusammenführt: endori als Foodservice-Spezialist für professionelle Küchenlösungen und die Rügenwalder Mühle als starker Marktführer aus dem LEH mit hoher Reichweite.
Durch die Erweiterung des Portfolios um pflanzliche Wurstalternativen stärkt endori seine Positionierung als Systemanbieter für pflanzlichen Genuss aus einer Hand. Das gemeinsame Konzept erschließt neue Einsatzbereiche – von Hotellerie über Gemeinschaftsverpflegung bis hin zu Mensen und Kantinen – und verbindet vertrauten Markengeschmack mit Effizienz, Skalierbarkeit und praxisgerechtem Handling im Küchenalltag.
Starke Partnerschaften und prämierte Innovationskraft
Die wachsende Relevanz von endori zeigt sich auch in der langfristigen Zusammenarbeit mit namhaften Partnern. Die Kooperation mit L’Osteria wurde 2025 bereits im vierten Jahr in Folge verlängert. Zudem intensivierte endori die Zusammenarbeit mit der Concept Family in den Systemen Enchilada, Aposto und Wilma Wunder. Seit über einem Jahr ist endori außerdem Partner von TUI Cruises und baut seine Präsenz auch in der Gemeinschaftsgastronomie kontinuierlich aus. Ein Beispiel dafür ist die Zusammenarbeit mit Compass, unter anderem im Rahmen der „Leaf over Beef“-Kampagne sowie rund um den Veganuary.
Zusätzliche Anerkennung erhielt das Unternehmen 2025 durch mehrere Branchenauszeichnungen, darunter der Cooking Award Bronze, der Show Star 2025 sowie der World Plant-Based Innovation Award.
Verantwortungsvoll wachsen: Nachhaltigkeit im Fokus
Auch im Bereich Nachhaltigkeit setzt endori klare Akzente. 2025 wurden die eingesetzten Proteinquellen erweitert: Neben Erbsen aus deutschem Vertragsanbau verarbeitet das Unternehmen nun auch Weizen aus deutschem Vertragsanbau. Alle Foodservice-Produkte sind speziell für den professionellen Einsatz entwickelt, tiefgekühlt sowie einzeln portionierbar, ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe und auf maximale Effizienz im Küchenalltag ausgelegt.
Ausblick 2026: Snackkompetenz und Systemlösungen weiter ausbauen
Für 2026 setzt endori den eingeschlagenen Wachstumskurs fort. Geplant ist der weitere Ausbau des eigenständigen Snackportfolios sowie die nächste Entwicklungsstufe der Kooperation mit der Rügenwalder Mühle. Ein zentraler Meilenstein steht bereits fest: Vom 13. bis 17. März 2026 präsentiert endori sein Foodservice-Konzept unter dem Motto „Plant-based Snack Innovations“ auf der Internorga 2026 in Halle A1 – inklusive neuer endori-Highlights und Rügenwalder-Mühle-Neuheiten für den Foodservice.
