Waren die Umsätze nach den Berechnungen des Statistischen Landesamtes im Jahr 1999 nach dreijähriger Durststrecke wieder um 0,6 Prozent gestiegen und im Jahr darauf sogar um 3,7 Prozent, kam es im vergangenen Jahr für die Branche wieder “dicke”. Im Gegensatz zu 2000 machte sie ein Minus von 10,7 Prozent, die Gaststätten dagegen nur auf minus 2,6 Prozent. Restaurants mit gehobener Gastronomie mussten gegenüber dem Vorjahr 4,4 Prozent Umsatzrückgang hinnehmen. Dagegen haben die Imbisshallen, kam es zu einem Anstieg von 8,7 Prozent. Im Vergleich zu anderen deutschen Großstädten konnte sich die Hansestadt noch sehr gut behaupten. Berlin, München und Frankfurt mussten
dagegen in den ersten Monaten dieses Jahres größere Einbußen
hinnehmen. In den ersten vier Monaten dieses Jahres haben sich aber die Übernachtungszahlen wieder um 2,6 Prozent erhöht, wie eine Umfrage des Hamburger DEHOGA ergab.
Meister des Geschmacks
In ihrem Buch beschreiben die Fleischsommelière Katharina Endraß-Lacher und der Brotsommelier Patrick Zimmer wie sich erlangtes Spezialwissen gewinnbringend im eigenen...
