Im Jahr 1985 hat Kaufland die hauseigene Purland-Fachmetzgerei ins Leben gerufen. Sie hatte zu Beginn ihren Sitz in der Kaufland-Filiale in Neckarsulm. Die kleine, aber feine Metzgerei wurde in Form einer Schaumetzgerei gestaltet, d. h. die Kunden konnten damals live miterleben, wie die Fleisch- und Wurstwaren der Marke Purland hergestellt wurden. Was damals im Kleinen begann, hat sich in den letzten drei Jahrzehnten zu einem Erfolgskonzept entwickelt.
Die Frische-Metzgerei von K-Purland setzt seit jeher auf traditionelles Metzgerhandwerk und modernste Technologie. In den eigenen Fleisch- bzw. Wurstproduktionsbetrieben in Möckmühl, Heilbronn (Baden-Württemberg), Meineweh (Sachsen-Anhalt) sowie in Heilbad Heiligenstadt (Thüringen) werden K-Purland-Fleisch- und -Wurstspezialitäten hergestellt.
Für die Herstellung der Produkte gelten in den Fleischbetrieben hohe Qualitätsansprüche. Unter strengen Hygienevorschriften wird das Fleisch frisch zerlegt, verarbeitet, portioniert und frischeversiegelt verpackt. Mit Hilfe der ausgefeilten Logistik gelangen die Produkte täglich frisch und auf schnellstem Weg in die Filialen. Das Sortiment umfasst mittlerweile über 130 Fleischwaren von Schwein, Rind, Kalb, Lamm und Spanferkel sowie über 120 Wurstwaren. Die Kunden erhalten diese in über 640 Kaufland-Filialen.
Das Schweinefleisch für die K-Purland Frischfleischprodukte kommt ausschließlich aus Deutschland. Von der Aufzucht, Schlachtung, Zerlegung bis zur Verpackung. Neben der Qualität der Rohstoffe ist Kaufland auch die Verbesserung des Tierwohls ein wichtiges Anliegen. So unterstützt Kaufland als Gründungsmitglied die „Initiative Tierwohl“.
Kaufland Fleischwaren setzt auf qualifiziert ausgebildetes Fachpersonal und Nachwuchskräfte aus den eigenen Reihen. Langjährige Mitarbeiter tragen maßgeblich zum Erfolg und zur Entwicklung der K-Purland-Spezialitäten aus eigener Herstellung bei. Neben der Produktion werden in der hauseigenen Produktentwicklung bestehende Rezepturen optimiert und neue Produkte entwickelt. Ein wichtiger Baustein bei der Qualitätssicherung und Sortimentsauswahl sind Verkostungen. Im Sensorik-Panel testen geschulte Verbraucher täglich Fleisch- und Wurstwaren hinsichtlich Aussehen, Farbe, Geruch, Konsistenz und Geschmack. Schwerpunkte hierbei sind die Sicherstellung der Produktqualität sowie die Weiterentwicklung der einzelnen Produkte.
Foto: K-Purland
