Parma. 2011 lag der Gesamtabsatz der italienischen Schinkenspezialität in geschnittener Form bei 67 Mio. Packungen. Wurden im vergangenen Jahr 6,5 Mio. SB-Packungen im deutschen Handel verkauft, meldet das Consorzio del Prosciutto di Parma im 1. Halbjahr 2012 einen Absatz von 4,6 Mio. Stück. Insgesamt ist die Entwicklung des SB-Segments für Parma Schinken bemerkenswert. Im vergangenen Jahr wurde erstmals mehr geslicte Ware als ganze Schinken verkauft, innerhalb von acht Jahren verdoppelte sich die Menge der weltweit abgesetzten SB-Packungen.
Der Verband der Parma Schinken-Hersteller unterstützt diese positive Entwicklung mit umfangreichen Instore Promotions im deutschen Lebensmittelhandel sowie im Fachhandel. Parma Schinken ist 100 % Natur, d. h. Schinken, Meersalz und das lange Reifen in der Region Parma und keine Konservierungsstoffe. Dies garantiert die fünfzackige Krone der Herzöge – das Gütesiegel des Consorzio del Prosciutto di Parma. www.prosciuttodiparma.com
mth/ Redaktion fleischnet
Foto: Consorzio del Prosciutto di Parma
