Zum 8. Mal seit 2019 ruft der Fleischerverband Bayern Metzgereien zur freiwilligen Qualitätsprüfung Metzger Cup auf. Insgesamt findet die Prüfung zum 45. Mal in Folge statt. Diese Prüfung – Anmeldeschluss ist der 12. Oktober 2026 – dient nicht nur dem Erhalt hoher Qualitätsstandards im Metzgerhandwerk, sondern ist auch eine gute Eigenkontrolle. Jeder teilnehmende handwerkliche Metzgereibetrieb oder Berufsschule erhält nach einer erfolgreich bestandenen Prüfung neben einer Urkunde einen Pokal, der zur positiven Selbstvermarktung eingesetzt werden kann. Auch Metzgereien aus Thüringen, Sachsen oder anderen Bundesländern können daran Die Anmeldung der Proben ist auch ONLINE möglich: https://www.metzgerhandwerk.de/verband/metzgercup/
Was wird geprüft?
Zur Prüfung zugelassen sind alle Wurstwaren der Gruppen Rohwurst, Brühwurst (inkl. Halbdauerware, Rouladen und Pasteten) und Kochwurst sowie rohe und gegarte, gepökelte Fleischwaren – insbesondere Schinken. Man kann bis zu zehn Produkte pro Betrieb, zzgl. eines Produktes für den Sonderwettbewerb anmelden.
Die Proben werden unangekündigt telefonisch eingefordert. Auf Wunsch werden sie von GO! Express abgeholt. Alternativ kann man sie selbst zu angegebenen Zeiten beim Landesinnungsverband in Augsburg abgeben oder dorthin versenden. Dabei an einen ausreichend gekühlten Versand denken!
Sonderwettbewerb
Im Sonderwettbewerb wird 2026 die beste TIROLER gesucht: eine grobe Brühwurst in schwarz pigmentierten Kunstdärmen, mit Blut behandelten Naturdärmen oder schwarz geräuchert.
Die Preisverleihung
Die Auszeichnungen und Urkunden werden im Rahmen einer Festveranstaltung am 21. Februar 2027 verliehen. Stargast wird dann die bayerische Kabarettistin Luise Kinseher sein. Dauerhaft hervorragende Ergebnisse des Metzger Cups sind zudem die Basis für den Staatsehrenpreis für das bayerische Metzgerhandwerk, der seit 2013 verliehen wird. Besonders geehrt werden dabei die zehn Betriebe, die bei den vergangenen fünf Prüfungen am besten abgeschnitten haben. 2025 nahmen 195 Metzgereibetriebe und fünf Berufsschulen mit über 850 Wurstproben am Metzger Cup teil. Weitere Infos hier: https://www.metzgerhandwerk.de/
