Auszeichnung für das Institut für deutsche Schneckenzucht

"Schnecken als kulinarische Delikatesse erleben in Deutschland eine Renaissance. Die IDS beschäftigt sich in der Hauptsache mit der Zucht der größten einheimischen Schnecke, Helix pomatia, auch unter dem Namen ‘Schwäbisch Auster’ bekannt. Sie spielt schon seit Jahrhunderten in ernährungswirtschaftlicher Hinsicht eine große Rolle", erklärt Monika Merkle, Geschäftsführerin des Instituts. Durch die Ernennung zum ausgezeichneten Unternehmen ist das Institut für Schneckenzucht nun in das Euro-Toques Netzwerk berufen und bietet der Euro-Toques Spitzengastronomie seine natürlichen und unverfälschten Produkte an.