Der Industriegasehersteller Air Products hat eine neue Ausgabe seines Handbuchs zum Thema Verpacken unter Schutzgasatmosphäre (Modified Atmosphere Packaging, MAP) veröffentlicht. Das Standardwerk basiert auf der umfangreichen Erfahrung und der Ausrichtung auf Innovation, Sicherheit und Nachhaltigkeit. Es enthält umfangreiche technische Hinweise und wurde gemeinsam mit dem renommierten britischen Forschungsinstitut Camden BRI entwickelt. So erfahren industrielle Anwender darin alles über das Verpacken, Frosten und Kühlen von Lebensmitteln und branchennahen Bereichen wie Großhändlern, Hotels, Restaurants und anderen dient er als übersichtliche Orientierungshilfe.
Die neue Ausgabe enthält alle Informationen, um Produkte aus 14 unterschiedlichen Lebensmittelkategorien zu verpacken: Fleisch, Fertiggerichte, Meeresfrüchte, frische Pasta, Backwaren, Molkereiprodukte, Getränke, Obst, Gemüse und weitere. Zudem sind zahlreiche Aktualisierungen enthalten, die die neuesten europäischen Verordnungen, lokale Gesetzgebungen und aktuelle Innovationen aus dem Verpackungssektor berücksichtigen. Es enthält auch Ratschläge und eine MAP-Gasauswahlhilfe, mit der Anwender die beste Verpackungslösung für jedes Produkt identifizieren können. Diese bietet Ratschläge zu erreichbaren Haltbarkeitszeiten sowie Informationen zu empfohlenen Lagerungstemperaturen, zu den für einen Verderb verantwortlichen Hauptmechanismen und -organismen sowie zu weiteren Gefahrenquellen von Lebensmittelvergiftungen. Das Handbuch umfasst 85 DIN-A5-Seiten und ist kostenlos auf Anfrage erhältlich. Anwender können einen Teil davon über die Gasauswahlhilfe auf der Website von Air Products unter www.airproducts.de/food nutzen.
Foto: Air Products
