Stichwort: ESBL-Keime

Aktuell stehen erneut resistente Keime wie ESBL-Bakterien* in und auf Fleisch in der Kritik. Diese kommen etwa auf frischem Hähnchenfleisch,...

Vorteile der Warmfleischverarbeitung

In einem Seminar zur Warmfleischverarbeitung im Landschlachthof Lehmann in Steinhöfel in Brandenburg vermittelt FiBL Projekte am 13. Juni 2015 die...

Tönnies: Familienstreit kostet Millionen

Die jahrelange Familienfehde im Eigentümerkreis hat den Fleischkonzern Tönnies bisher einen zweistelligen Millionenbetrag gekostet. In der Vergangenheit waren Gespräche zwischen...

Seminar zu fleischrechtlichen Beanstandungen

Fehler in der Deklaration, irreführende Produktaussagen oder die Verwendung falscher Bezeichnungen – ein Seminar des SGS Institut Fresenius am 25....

Schlachtviehpreise Bayern KW 20/2015

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

Optimierte Schnittgenauigkeit

Paul Kolbe GmbH – seit 65 Jahren Ihr zuverlässiger Partner. So sorgt das Unternehmen für optimierte Schnittgenauigkeit mit der Bandsäge...

Über 16.000 beim Lyonerfest

Traditionell trifft man sich am Vatertag in Saarbrücken in der Lyonergass´ auf dem Schröder Lyonerfest. In diesem Jahr wurde dabei...

Seminare: Nachhaltiges Handwerk

Die Qualifizierungsseminare des BÖLN und FiBL Projekte für das Fleischerhandwerk rücken eine nachhaltige Produktion, Zerlegung und Verarbeitung in den Mittelpunkt....

Aminosäuren als Nahrungsergänzung

Gesundheitsbewusste Verbraucher greifen zunehmend auf angereicherte Lebensmittel, z. B. mit Proteinen, als Präventivmaßnahme zurück und sorgen so für einen wachsenden...

Kulmbacher LEMITEC 2015

Am 12. und 13. Juni 2015 veranstaltet die Staatl. Fachschule für Lebensmitteltechnik in Kulmbach die „Kulmbacher LEMITEC 2015“. Eine Anmeldung...

700 Jahre Metzgerzeile in München

Die Metzgerzeile auf dem Münchner Viktualienmarkt feiert 2015 ihr 700-jähriges Bestehen. Dieses Jubiläum wird in den nächsten Monaten mit zahlreichen...

Schlachtviehpreise Bayern KW 19/2015

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

Einkaufsratgeber „Fleisch & Wurst”

Im Einkaufsratgeber „Fleisch & Wurst" gibt der WWF World Wide Fund For Nature Empfehlungen zum nachhaltigen Einkauf von Fleisch. Es...

Rügenwalder „revolutioniert“ Wurstmarkt

Die Rügenwalder Mühle schloss das abgelaufene Geschäftsjahr (31.12.) mit einem zufrieden stellenden Ergebnis ab: Das Familienunternehmen erwirtschaftete 2014 einen Gesamtbruttoumsatz...

Fleischerei-Planer

Auf der "Fach- und Trendmesse 2015" am 17. und 18. Mai 2015 in Gießen stellt Enders auch eine Planungssoftware für...

Bernd-Tönnies-Preis 2015

Die 2010 gegründete Tönnies Forschung verleiht in unregelmäßigen Abständen den „Bernd- Tönnies-Preis für Tierschutz in der Nutztierhaltung“. Bewerbungsschluss ist der...

Rinderdärme nicht mehr auf SRM-Liste

Laut Fleischerverband Bayern werden die Tonsillen, die letzten 4 m des Dünndarms, das Caecum und das Mesenterium von Rindern aller...

Katalog „Präzisionsmesstechnik 2015/16“

Der neue Katalog „Präzisionsmesstechnik“ 2015/2016 von Dostmann electronic gibt auf 128 Seiten einen umfassenden Überblick über die Produktpalette in diesem...