Köln. Lebensmittelproduzenten tragen eine hohe Verantwortung gegenüber den Verbrauchern. Doch auf wie viele Schultern ist diese Verantwortung verteilt? Wie sollte sich der einzelne Mitarbeiter verhalten? Wer ist im Zweifelsfall haftbar? Und wem obliegen Kontrollmaßnahmen und die Risikobeurteilung? Mit diesen und anderen Fragen aus den Fachgebieten Unternehmensverantwortung, Rechtliches, Hygiene und Verpackungssicherheit, Risikomanagement und Verhalten im Krisenfall beschäftigt sich die 4. QS-Leiter-Tagung der Akademie Freseniusam 27. und 28. Juni 2012 in Köln.
Die Konferenz wirft unter anderem einen Blick auf die neue Lebensmittelinformations-Verordnung und den aktuellen IFS Standard zur Überprüfung von Lebensmittelsicherheit und -qualität, informiert über Risikoprävention, dem Verhältnis von Eigenkontrolle und staatlicher Lebensmittelüberwachung sowie dem Management und der Überwachung von Allergenen in Lebensmitteln. Ein weiterer Schwerpunkt der Tagung ist der Umgang mit Verpackungsmaterial und die Frage “Reichen Konformitätserklärungen?”Beim Thema “Verhalten im Krisenfall” beschäftigt sich die Tagung mit lebensmittelrechtlichen Maßnahmen bei als “nicht-sicher” eingestuften Lebensmitteln und der richtigen Kommunikation in Krisensituationen.
Referenten (Auswahl)
– Dr. Andrea Bokelmann, Verbraucherschutzministerium NRW
– Dr. Markus Grube, Kanzlei Krell Weyland Grube
– Rüdiger Helling, LUA Sachsen
– Dr. Helga Hippe, IFS Management
– Dr. Michael Lendle, Institut für Nachhaltiges Management
– Helmut Martell, Kanzlei Krell Weyland Grube
– Martin Müller, Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure
– Dr. Hermann Onusseit, Henkel
– Dr. Christoph Persin, Eurofins Food
– Frank Schroedter, Agentur Engel & Zimmermann
– Dr. Sieglinde Stähle, BLL
– Herbert Strecker, FrieslandCampina Germany
– Julia Sturmfels, AFC Risk and Crisis Consult
– Dr. Petra Unland, Dr. August Oetker Nahrungsmittel
– Dr. Alexander Weiss, Unilever Schweiz
– Gerhard Zellner, Bayerisches Staatsministerium für Umwelt und Gesundheit
Das komplette Programm im Internet: www.akademie-fresenius.de
Termin: 27. bis 28. Juni 2012
Ort: Köln
woy/Redaktion Fleischerei-Technik
