Je nach Anforderung werden die fertig konfektionierten EcoSteam® Packungen anschließend entweder tiefgekühlt oder als Frischware gekühlt, an die Schule geliefert und dort in der Mikrowelle in wenigen Minuten zubereitet. Wesentlich dabei ist, dass alle Komponenten zusammen in die Packung kommen
und in der Mikrowelle durch die besondere Folienstruktur gleichzeitig optimal auf den Punkt
gegart werden und auch gleichzeitig gleichmäßig heiß sind. Die Folie funktioniert hier wie ein Ventil. Die mechanische Funktion des Ventils wurde in die Folienstruktur integriert. Hinzu kommt die ansprechende Optik. Denn mit EcoSteam® lassen sich die Speisen auf mikrowellen-geeignetem Geschirr als Schalenmenü anrichten, verpacken und in 3-4 Minuten zubereiten. Zeitlich flexibel und auch für die Selbstbedienung durch die Schüler geeignet. Auch 1/1 GN-Schalen für die Buffet-Essensausgabe oder Selbstbedienung sind einsetzbar. Roh in der Zentralküche verpackt, vor Ort in der Mikrowelle gegart und im Ausgabetresen warmgehalten. Nachschub zu Stosszeiten steht innerhalb weniger Minuten zur Verfügung, lange Standzeiten mit dem einhergehenden Verlust an Nährwerten, Optik und Geschmackserlebnis können vermieden werden. Voraussetzung ist neben der Verpackungstechnik in der Zentralküche die Verfügbarkeit von Mikrowellengeräten in der Schule.
