Bei der Weißwurstprüfung der Metzger-Innung München ging es auch dieses Jahr wieder um die Wurst. Die Prüfer bekamen dabei erstmalig...

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

Der Metzgermeister Dirk Ludwig ist seit Jahren auf verschiedenen Social-Media-Kanälen aktiv und bietet seinen Kunden so größtmögliche Transparenz. Sein neuester...

Bereits zum achten Mal richtet das Branchennetzwerk der norddeutschen Ernährungswirtschaft am 27. Februar den foodRegio Trendtag aus....

Wer gestaltet das schönste, größte oder leckerste Käsebrötchen? – Dem Sieger winken 1.000 Euro Preisgeld und ein Pokal....

Energiesparlampen enthalten giftiges Quecksilber und die Mülltonne ist für sie tabu....

Christian Schmidt wurde am 17. Februar 2014 zum Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft ernannt....

Die Akademie der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) bietet im Rahmen ihres Fortbildungsprogramms ein Grundlagenseminar Sensorik an....

Filet waschen, abtrocknen und in ca. 1 cm dicke Medaillons schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in ca. 1 cm...

Am 3. und 4. Juni 2014 öffnet die neue europäische Branchenmesse „Free From Food Ingredients“ (FFFI) zum ersten Mal ihre...

Kalbsrücken trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Braten im heißen Öl anbraten, Zwiebel...

Zur Verstärkung der wirtschaftlichen Aktivitäten im Fleischergewerbe von Deutschland und Frankreich wurde nun die Gesellschaft Centralvia unter Beteiligung der Gilde...

Mit ihrer zweiten Lehre, die sie 2011 in der Privatfleischerei Arnold in Elsterwerda startete, fand die Fleischereifachverkäuferin Linda Heide ihre...

Eagle Product Inspection, weltweiter Experte für Röntgeninspektion und Fettanalyse, hat nun ein Online-Wissensforum gestartet....

Pikant, cremig und mit geringem Fettgehalt beschreibt Debic seine aktuelle Rezeptidee zu Curryrahmsuppe mit Hühnchenspieß....

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

„Der Tisch wird voll“, hatte der Fachliche Leiter der Fleischerschule Augsburg, Robert Drexel, zum Kursbeginn des 323. Meistervorbereitungslehrgangs versprochen. Der...

Der Unternehmensverbund Edeka Minden-Hannover blickt nach Worten von Mark Rosenkranz, Sprecher des Vorstandes, auf ein „zufriedenstellendes Jahr“....

Die Metzgerei Der Ludwig aus Schlüchtern ist der Stern des Handwerks 2013. Unter 20 Finalisten wählte eine Expertenjury aus Marketing...

7,55 Milliarden € und damit rund sieben Prozent mehr als im Vorjahr haben die Deutschen im Jahr 2013 für Biolebensmittel...

Wer gute Fleischereimaschinen baut, sollte auch gute Wurst herstellen können. Nach diesem Motto beschritt das österreichische Unternehmen Laska einen neuen...

Der Putenfleischverarbeiter Gut Stetten GmbH & Co. KG aus Brettenfeld sowie das Schwesterunternehmen, der Verwaltungsdienstleister Velisto Vertriebs GmbH & Co....

Tönnies hat die breite Nutzung von Werkverträgen in der Branche verteidigt....

Niederländische Behörden haben rund 28.000 Tonnen verdächtiges Fleisch zurückbeordert, das möglicherweise mit Pferdefleisch vermischt wurde....

Poly-clip System bietet seinen Kunden und Partnern praxisnahe Schulungen an....

Das BMEL fördert über das von der BLE koordinierte Programm zur Innovationsförderung Vorhaben, die den Einsatz von Antibiotika in der...

Die Akademie der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) veranstaltet am Dienstag, 17. Juni 2014, ein Seminar zum Thema „Qualitäts- und Krisenmanagement in...

„Die Fort- und Weiterbildung unserer Betriebsinhaber sichert die Zukunft unserer Fachgeschäfte“, unterstrich Georg Schlagbauer, Landesinnungsmeister des Fleischerverbandes Bayern, bei der...

Für hohe sensorische Qualität bei optimierten Produktionswerten von Kochpökelwaren eignen sich flüssige Lakezusätze....

Bei frostigen Temperaturen lauert eine eisige Gefahr auf den Dachflächen vieler Transporter und LKW: Eis- und Schneeplatten, die sich während...